主要以Cono Sur旗下在Central Valley產區的梅洛（85%）以及卡門內爾（Carmenere；15%）葡萄釀造而成。地中海型氣候，日暖夜涼，生長季得以延長，以沉積土為主。以手工採收，去梗，經發酵前低溫浸皮後，在不銹鋼桶裡進行酒精發酵；有30%酒液在橡木桶裡熟成三個月。

深紅寶石酒色，梅洛葡萄帶來黑櫻桃、黑胡椒以及可可氣息，酒體圓融，整體優雅且餘韻長。

餐酒搭配建議：煨滷牛腱、成熟硬質起司、義大利蘑菇肉醬麵

鑑賞家酒莊 Cono Sur

鑑賞家的生活哲學_樂活．美酒．自行車 

Wine & Spirits 優評「2010年度最物超所值葡萄酒品牌」Value Brand of the Year

在鑑賞家葡萄園行列末端，或是各處牆角，都會看到一輛停歇的自行車，車主離開去葡萄園上工，或去檢查發酵是否順利進行；這裡只有蟲鳴、鳥叫、 鵝群與自行車緩緩壓過馬路的微響。自行車象徵我們崇尚樂活、簡單與自然的步調，以及全心全意、以熱情灌溉出的美酒。

「世界最狹長的國度」智利，為一個相當孤立之地，東邊是難以跨越的安地斯山脈，西邊是太平洋，北邊是Atacama大沙漠，南邊則是接近南極的荒涼之地，但正是受惠於這樣與世隔絕的自然環境，讓智利得以遠離根瘤芽蟲病的侵害，也成智利葡萄酒業最獨特之處。除此，智利具有穩定的地中海型氣候，污染絕少，陽光充沛，種植釀酒葡萄的絕佳環境可說渾然天成。除經典的蒙帝斯酒莊（Montes）之外，近年最受國際矚目的智利新星酒廠非鑑賞家酒莊（Cono Sur Vineyards & Winery）莫屬。

鑑賞家不僅被英國作家休.強生所著的暢銷書《葡萄酒隨身寶典》2011年版（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2011）列為2-3星優質酒莊（最頂級4星），也被美國《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）雜誌選為「2010年度最物超所值葡萄酒品牌」（Value Brand of the Year 2010）。
 
鑑賞家由智利酒莊Concha y Toro於1993年創立，不過其營運與釀酒完全獨立於母公司Concha y Toro，鑑賞家目前是智利瓶裝酒出口總值位居第二的酒莊，也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。本莊的總經理兼釀酒師烏塔多（Adolfo Hurtado）除在2007年被丹麥《Vinbladet Magazine》葡萄酒雜誌選為「年度最佳釀酒師」，也在第五屆的〈智利葡萄酒獎〉頒獎會場上被頒為「2008年度風雲人物」。